Kuidas küpsetatud küüliku sadulat küpsetada, mähkida kondita küülik peekoniviiludega ja valmistada küülikulihast, koorest, porrust, munavalgest ja ploomidest täidis.

Koostis 6 inimesele

- 1 küülik

- 100 g viilutatud peekonit

- 3 spl ekstra neitsioliiviõli

- 300 ml valget veini

- 1 sibul

- 1 porgand

- 1 sellerikepp

- 1/2 tl tärklist

- 1 hunnik aromaatseid ürte (tüümian, rosmariin, majoraan)

- 100 ml värsket koort

Soovitatavad näidud

• Praetud vasikalihapallid kartuli, peekoni ja kreeka pähklitega
• Metssea salaamis oliivide ja tomatitega
• Vasikaliha kõht keedetud madalal temperatuuril
• Pakkumine vasikaliha hautis
• Kana rind mandlitega

- 1 munavalge

- 30 g porru

- 8 kivivaba ploomi

- sool ja pipar

Kuidas valmistada täidetud küüliku sadulat

Küüliku konditustamine ja reite viljaliha hakkimine.

Pange kaussi tükeldatud küülikuliha, munavalge, hakitud porru, koor, sool ja pipar, seejärel töötlege puulusikaga segu hästi.

Pärgamendipaberilehel laotage peekoni viilud ja asetage sellele küüliku sadul, seejärel jagage see poole seguga ja asetage ploomid pikkuses keskele.

Kata ülejäänud täidisega, rulli paber kokku ja seo kommiotstega kinni.

Pange paberisse mähitud küülik pannile koos tükeldatud kontide, selleri, porgandi, kuubikuteks lõigatud sibula, aromaatsete ürtide ja ekstra neitsioliiviõliga.

Küpseta 45 minutit temperatuuril 180 ° C.

Eemaldage pann ahjust ja viige see valge veini lisamisega kuumusele, seejärel vähendage seda poole võrra.

Filtreerige küpsetusvedelik ja paksendage tärklisega, mis on lahjendatud 1 supilusikatäies külmas vees.

Maitsesta soolaga, lõika küülik viiludeks ja serveeri lauale.