Kuidas teha kartulignocchi fava oa pesto ja krevetipudruga, retsepti väga maitsvale ja toitvale esmakursusele, maitsestatud värske piparmündi, küüslaugu ja tšillipipraga.

Koostis 4 inimesele

Pelmeenide jaoks

- 1 kg jahust valget kartulit

- 300 g valget jahu "00"

- sool

Oa pesto puhul:

- 2 kg värskeid ube koos kaunaga

- 250 g krevettide sabad

- 6 lusikatäit värsket pecorinot

- 1/2 küüslauguküünt

- tšilli pipar

Soovitatavad näidud

• Munanuudlid mereandidega, retsept fasolari, samblike ja rannakarpidega
• Paccheri pasta scampi ja baklažaanidega
• Seepiaga täidetud ravioolid kabatšokikastmega
• Spagetid värskete sardiinidega
• Kodune pasta beebi kaheksajala ja värske rukkiga

- 12 värsket piparmündilehte

- 4 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli

- sool

Kuidas valmistada kartulignocchi fava oa pesto ja krevettide sabadega

Pese ja keeda kartulid nende nahas soolaga maitsestatud veega pannil.

Nõrutage need, koorige ja laske kartulimasinas läbi.

Laske kartulipüree jahtuda ja lisage seejärel vajalik jahu ja näputäis soola, segage koostisosad hästi ja moodustage saadud seguga silindrid jahusel küpsetusplaadil, lõigake need seejärel umbes pooleteise sentimeetri pikkusteks tükkideks ja hoidke neid kõrvale hea vahega.

Püreestage oad, koorige need ja purustage uhmris küüslaugu, 5 piparmündilehe ja oliiviõliga.

Lisage koorele riivitud pecorinojuust, segage ja maitsestage soolaga.

Puhastage krevettide sabad, koorige need ja lõigake kuubikuteks, jättes osa neist terveks kaunistuseks.

Kastke rohke keeva soolaga kastrulis kaste gnocchi ja kõik krevettide sabad.

Niipea kui gnocchi'd on pinnale jõudnud, kurnake ja maitsestage ubade pesto, näputäis tšillipipra ja kuubikuteks lõigatud krevettide sabadega.

Lõpuks kaunistage tervete krevettide sabade ja ülejäänud piparmündilehtedega.

Serveeri gnocchi kuumalt koos piserdatud riivitud pecorino juustuga.