Kuidas valmistada Tropea punase sibula kastmes sea sisefileed, retsept on saadud maitsva kastme maitsestamisel loorberilehe ja nelgiga.
Koostis 6 inimesele
- 1 kg seafileed
- 1 prits muskaatmarki
- sool ja värskelt jahvatatud pipar
Kastme jaoks
- 3 punast Tropea sibulat
- 1 nelk
- 1 loorberileht
- 1 spl valget jahu
- 1 klaas valget veini
- 3 spl ekstra neitsioliiviõli
Soovitatavad näidud- Praetud vasikalihapallid kartuli, peekoni ja kreeka pähklitega
- Metssea salaamis oliivide ja tomatitega
- Vasikaliha kõht keedetud madalal temperatuuril
- Pakkumine vasikaliha hautis
- Kana rind mandlitega
Kuidas valmistada sea sisefileed sibulakastmes
Pruunista hakitud sibul pannil õli ja loorberilehega.
Jätke kaste umbes 20 minutiks keetma, pidevalt segades.
Seejärel lisage valge vein, nelk, jahu ja sool, laske 5 minutit osaliselt aurustuda ja eemaldage pann tulelt.
Eemaldage loorberileht ja nelk, seejärel laske kaste läbi sukelsegistiga.
Pange kaste tagasi tulele ja paksendage.
Pruunista väga kuumalt ja kergelt õliga määritud pannil kõrgel kuumusel umbes 1,5 cm paksusteks viiludeks lõigatud seafilee.
Keetke liha 2 minutit mõlemalt küljelt, valage tilgakese grappa ja kuumutage kõik läbi, seejärel lisage sool ja pipar.
Sellel hetkel vala kaste alusele ja laota liha peal, kaunistuseks petersellilehega, kui soovite.
Serveeri kohe.
