Piedmontese gnocchi parmesaniga


post-title

Kuidas valmistada Piedmontese gnocchi jahukollase kartuli, jahu, või, riivitud Parmesani juustu, küüslaugu ja soolaga. Kui tainas osutub liiga vesiseks, võite lisada ühe või kaks muna ja võimaluse korral natuke jahu, kuid igal juhul peavad gnocchi olema üsna pehmed.


Koostis 4 inimesele

- 1 kg jahust kollast kartulit

- 150 g jahu


- 6 supilusikatäit riivitud parmesani

- 70 g võid

- 1 küüslauguküünt


- sool

Kuidas valmistada Piemonte gnocchi

Pange terved ja kooritud kartulid külma ja soolaga veega pannile, seejärel keetke need.

Keetke neid umbes kolmkümmend minutit, seejärel nõrutage, koorige ja püreestage kartulimassiga.


Asetage kartulipüree saialauale ja segage jahu ja soolaga.

Kandke segu pikka aega, kuni see muutub elastseks.

Soovitatavad näidud
  • Kuidas teha Maremmast ricotta ja spinati tortellit
  • Timbal riis ja küpsetatud baklažaan
  • Tagliatelle safranikastme ja rannakarpidega
  • Pasta gorgonzola ja keedetud singiga
  • Tagliatelle krevettide ja paprikatega

Taignaga tehke silindrid sõrmega nii suured, lõigake need väikesteks tükkideks ja levitage jahuga kaetud pinnale.

Viige kastrulis palju soolatud vett keemiseni ja kastke valmis pelmeenid selle sisse.

Vahepeal sulatage kastrulis või küüslauguga.

Niipea kui gnocchi'd pinnale jõuavad, tõmmake need paar korraga lõhestatud lusikaga üles ja pange serveerimisnõudele.

Maitsesta gnocchi sulavõiga, eemaldades kõigepealt küüslaugu ja ohtralt riivitud Parmesani.

Vastasel juhul võite gnocchi panna fontina juustu viilude ja võihelvestega küpsetusnõusse ja küpseta neid ahjus umbes 10 minutit.

Silte: Esimene klassika
Top