Penne all'arrabbiata: originaalne Rooma retsept

post-title

Kuidas valmistatakse penne all'arrabbiata algse retsepti järgi, st Rooma tüüpilise retsepti järgi, et küpsetada itaalia köögi ühte populaarsemat esimest kursust.


Koostis 4 inimesele

- 400 g pastakaid

- 1 hunnik peterselli


- 30 g tomatipastat

- 80 g musti oliive

- 40 g parmesani


- 1 küüslauguküünt

- 3 tl kappari

- 2 supilusikatäit oliiviõli


- 1 näputäis suhkrut

- 1 punane tšillipipar

Soovitatavad näidud
  • Kuidas teha Maremmast ricotta ja spinati tortellit
  • Timbal riis ja küpsetatud baklažaan
  • Tagliatelle safranikastme ja rannakarpidega
  • Pasta gorgonzola ja keedetud singiga
  • Tagliatelle krevettide ja paprikatega

- sool

Realiseerimise aeg

Umbes 20 minutit

ettevalmistamine

1) Alustuseks küpsetage pasta soolaga maitsestatud vees, pidage kinni eeldatavatest küpsetusaegadest ja kontrollige, kas see jääb al dente.

2) Pärast peterselli pesemist kuivatage see ja tükeldage see peeneks.

3) Pärast tomati, küüslaugu, kappari ja oliiviõli püree lisamist lisage sool ja lisage näputäis suhkrut.

4) Eemaldage tšillipiprast seemned ja tükeldage see, seejärel lisage see kastmesse.

5) Nüüd nõruta pasta ja maitsesta kastme, oliivide ja hakitud peterselliga.


6) Pärast parmesani juustuga piserdamist serveeri lauale.

Spaghetti aglio, olio e peperoncino di Alessandro Negrini - Il Luogo di Aimo e Nadia (Juuli 2021)


Silte: Esimene klassika
Top