Kuidas valmistada hernestest ja artišokkidest pastat, retsept koos vajalike koostisosade hulka tomatite ja makaronidega koos üksikasjaliku valmistusprotseduuriga.
Koostis 4 inimesele
- 350 gr. makaronidest
- 2 artišokki
- 150 gr. kooritud hernestest
- 300 gr. küpsetest tomatitest
- 1 sibul
- pool sidrunit
- 1 hunnik peterselli
- 1 dl. ekstra neitsioliiviõli
- 2 supilusikatäit riivitud parmesani juustu
- sool ja pipar
Soovitatavad näidud- Kuidas teha Maremmast ricotta ja spinati tortellit
- Timbal riis ja küpsetatud baklažaan
- Tagliatelle safranikastme ja rannakarpidega
- Pasta gorgonzola ja keedetud singiga
- Tagliatelle krevettide ja paprikatega
Kuidas valmistada hernestest ja artišokkidest pastat
- Puhastage artišokid, lõigake need õhukesteks kiiludeks ja kastke poole sidruni mahlaga hapendatud külma vette.
- Blanšeerige tomatid keevasse vette, nõrutage need hästi ning eemaldage koor ja seemned, seejärel lõigake viljaliha väikesteks kuubikuteks.
- Peske petersell, kuivatage see ja tükeldage see peeneks.
- Koorige sibul ja tükeldage see.
Ragù keetmine
Pange õliga pannil hakitud sibul närbuma; lisage nõrutatud artišokid, herned ja keetke umbes 5-6 minutit, seejärel lisage kuubikuteks lõigatud tomatid, sool ja pipar.
Jätkake keetmist veel 7–8 minutit panniga kaetud ja mõõdukal kuumusel, seejärel lisage hakitud petersell.
Makaronide keetmine
Keetke makaronid palju soolaga maitsestatud vees, nõrutage ja maitsestage artišokkide ja herneste ragùga, lisage juust ja serveerige kuumalt.
