Mida tähendab pasimata lucchese, iidsest retseptist saadud tüüpiline Lucca magustoit, mis lisab leiva lihtsale taignale aniisiseemneid, mis on valmistatud erikujulistena ja mida tarbitakse eriti paastudes

Pasimata retsept firmalt Lucca

Pascata on Lucca piirkonnas leib, millele on lisatud taigna aniisi seemneid.

See on oivaline magus leib, mille juured on Lucca ja selle ümbruse kohalikes traditsioonides, erinedes piirkonnast erinevalt.

Tegelikult sõtkub linnas valmistatud pasimata täpselt nagu suur leib, mis tuleb jagada erinevateks väiksemateks ristkülikukujulisteks leivadeks, mis sisaldavad aniisi seemneid.

Muidu kaalub Camaiore'i ja Garfagnana piirkondades järgitud pasimata retsept ka rosinate lisamist, andes neile klassikalise panettone sarnase välimuse ja maitse.

See on ristkülikukujuline ja pikkade külgedega suured nokkad.

Tavaliselt süüakse paastu ajal ja õnnistatult lihavõttepühal.