Kuidas valmistada parmesani vahvleid, mis on täidetud keedetud köögiviljade seguga al dente ja seejärel pruunistatud pannil ekstra neitsioliiviõli ja hakitud šalottsibulaga.
Koostis 4 inimesele
- 200 g riivitud Parmesani
- 1 šalottsibul
- 100 g herneid
- 2 artišokki
- 1 hunnik sparglit
- 200 g lumeherneid
- 200 g rohelisi ube
- 100 g värskeid ube
- 2 spl ekstra neitsioliiviõli
Kuidas valmistada köögiviljadega täidetud Parmesani vahvleid
Puhastage, peske ja küpseta kõik köögiviljad eraldi keevas soolaga maitsestatud vees.
Soovitatavad näidud- Kreeka riis ja liha gratin
- Majesteetlik kolmevõine fettuccine
- Belgia endiivne pirukas ja sink bechamel-kastmega
- Calabrian oad paprikaga
- Riisisalat krevettide ja tuunikalaga
Kuivatage need al dente ja jahutage need vees ja jääs, et värv püsiks.
Vahvlite valmistamiseks: kuumutage pann ja puistake seda vähese riivitud Parmesaniga, moodustades heleda kihi, mis katab kogu põhja.
Niipea kui juust hakkab sulama, moodustades kerge kooriku, keerake vahvlit, keetke seda mõni sekund ja keerake see tagurpidi keeratud tassile tagurpidi ja laske sellel jahtuda nõgusaks.
Pannil, kus on 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli ja tükeldatud šalottsibulat, pruunista köögiviljad mõni minut kõrgel kuumusel, seejärel lisa sool ja pipar.
Kui parmesani vahvlid on täiesti külmad ja tahked, keerake need tagurpidi ja täitke sooja köögiviljaga.
Serveeri parmesani vahvleid, mis on täidetud soojade köögiviljadega.
