Parmesani ja musta trühvli suflee taleggio kastmega


post-title

Kuidas valmistada parmesani ja musta trühvli suflee, traditsiooniline retsept sametise kastmega põhjas, valmistatud värske koore, taleggio, või ja parmesaniga.


Koostis 4 inimesele

Soufflé jaoks

- pool liitrit piima


- 50 g võid

- 50 g jahu

- 1 must trühvel


- 100 g parmesani

- 4 muna

- sool ja pipar


Kastme jaoks

- 200 ml värsket koort

Soovitatavad näidud
  • Kreemitükid artišokkidega: maitsev retsept, taigna koostisosad
  • Prantsuse eelroog köögiviljadega
  • Canapes anšoovisefileega
  • Kana salat selleri ja majoneesiga
  • Lõhekanap ja munapuder

- 50 g taleggio

- 20 g võid

- 2 lusikatäit parmesani

- sool ja pipar

Kuidas valmistada parmesani ja musta trühvli sufleed taleggio kastmega

Kastrulis sulatage või jahuga ja keetke 5 minutit.

Keetke piim ja lisage see võile ja jahukoorele, mis on vahepeal jahtunud.

Lisage béchamelile 3 tervet muna ja 1 munakollane, vahustatud munavalge munavalge, veidi riivitud trühvlit, Parmesani juust, sool ja pipar.


Võid valage vormidesse ja puistage jahuga üle, valage seejärel segu nendesse ja kandke umbes 20-25 minutiks 200 ° C ahju.

Kastme valmistamiseks keetke koor taleggio juustuga.

Kui juust on sulanud, lisage sool, pipar ja lõpuks või.

Vala kaste taldriku põhjale, keera suflee ümber ja riivi ülejäänud taldrikutele trühvlid.

Lõpeta riivitud Parmesani juustuga.

Silte: Eelroad
Top