Kuidas valmistada jänesega pappardelle Toscana retsepti järgi, üksikasjaliku protseduuri ja koostisosadega valmistamise juhend, sealhulgas peekon ja sibul oliiviõli kastmega.

Koostis 4 inimesele

- 50 gr. peekonist

- 1 sibul

- 1 selleri ribi

400 g pappardelle'ist

- 250 gr. hakitud jäneseliha

- 1 klaas kuiva valget veini

- oliiviõli

- sool ja pipar

Jänesega pappardelle valmistamine

Haki sibul, selleri ribi ja peekon, prae kõik vähese õli, soola ja pipraga läbi.

Kui sibul hakkab pruunistuma, lisage hakklihaliha.

Soovitatavad näidud

• Küpsetatud penne timbale lihakastmega
• Spagetid segatud lihakastmega
• Timbal riis ja hakkliha
• Pasta peekoniga valget värvi
• Zite Rooma stiilis pasta keedetud singiga

Viie minuti pärast lisage klaas kuiva valget veini.

Jätkake kuumutamist madalal kuumusel vähemalt pool tundi, aeg-ajalt segades ja kontrollides, et see ei kuivaks liiga palju, muidu lisage paar supilusikatäit puljongit.

Vahepeal küpseta röstitud paelte kujul pappardelle-tüüpi pasta ja maitsesta need kastmega.

Enne jäneseliha tükeldamist ja keetmist on hea seda 24 tundi hoida punase veini, rosmariini, küüslaugu ja soola sulatatud seguga.