Kuidas valmistada jänesega pappardelle peekoniga, Toscana traditsiooniline retsept, vajalikud koostisosad ja kõik valmistamise etapid koos küpsetusaegadega.
Koostis 4 inimesele
- 400 gr. pappardelle'ist
- 250 gr. hakitud jäneseliha
- 50 gr. peekonist
- 1 sibul
- 1 selleri ribi
- 1 klaas kuiva valget veini
- oliiviõli
- sool ja pipar
Kuidas valmistada jänese ja peekoniga pappardelit
Haki sibul, selleri ribi ja peekon, prae kõik vähese õli, soola ja pipraga läbi.
Kui sibul hakkab pruunistuma, lisage hakklihaliha.
Soovitatavad näidud- Kuidas teha Maremmast ricotta ja spinati tortellit
- Timbal riis ja küpsetatud baklažaan
- Tagliatelle safranikastme ja rannakarpidega
- Pasta gorgonzola ja keedetud singiga
- Tagliatelle krevettide ja paprikatega
Viie minuti pärast lisage klaas kuiva valget veini.
Jätkake kuumutamist madalal kuumusel vähemalt pool tundi, aeg-ajalt segades ja kontrollides, et see ei kuivaks liiga palju, muidu lisage paar supilusikatäit puljongit.
Vahepeal küpseta röstitud paelte kujul pappardelle-tüüpi pasta ja maitsesta need kastmega.
Enne jäneseliha tükeldamist ja keetmist on hea seda 24 tundi hoida punase veini, rosmariini, küüslaugu ja soola sulatatud seguga.
