Nicoise tald: retsept sidruniga

post-title

Kuidas valmistada Nicoise'i talla koos sidruniviilude, kergelt närbunud tomatite, oliivide ja anšoovisega, küpsetades kala taldrikul pärast nende jahutamist ja õliga määritud.


Koostis 4 inimesele

- 4 talla

- 350 g kooritud ja seemnetega tomateid


- 4 supilusikatäit oliiviõli

- 20 g võid

- 2 soolatud sardelli


- 1 purustatud küüslauguküüs

- 1 spl musti oliive

- paar basiilikulehte või estragon


- 1 sidrun

- 2 supilusikatäit jahu

Soovitatavad näidud
  • Thermidore homaar, originaalne retsept kastmega
  • Täidisega seepiaid on lihtne valmistada valge veini pannil
  • Täidisega anšoovised pannil ja praetud
  • Nicoise tald: retsept sidruniga
  • Grillitud San Pietro kalafileed ahjus

- sool ja pipar

Kuidas Nicoise tald ette valmistada?

Puhastage tallad, eemaldades pea, sisetunned ja naha, seejärel peske need ja laske neil välja voolata.

Vahepeal koorige sidrun, eemaldades ka kogu valge naha ja seemned, seejärel lõigake see õhukesteks viiludeks ja hoidke seda kõrvale.

Pese anšoovised korralikult soolaga ja eemaldage luu.

Jala tallad kergelt jahu, määrige need õliga ja pange kuumale plaadile.

Keetke need kõigepealt ühelt poolt hästi ja keerake seejärel teiselt poolt, pintseldage neid alati õliga ja hoidke neid soojas, kuna need on valmis.

Pruunista võiga pannil purustatud küüslauguküünt, lisa tarragon või basiiliku lehed, tomatid, sool ja pipar, seejärel lase keeda kõrgel kuumusel vaid viis minutit, et tomatid ei muutuks kaste.


Võtke soojas hoitud tallad, soolage need, pipardage need kergelt ja asetage eelnevalt kuumutatud alusele, tomatid ja sidruniviilud asetage oliivi, mis on mähitud poole anšoovise peale.

Serveeri kohe kuumaks.

Silte: Kalade pearoogid
Top