Kuidas valmistada rannakarbi ja borlotti ubasuppi maitsestades juba keedetud ube õli, küüslaugu, tomatite ja molluskite vedelikuga, et maitsta neid koos rannakarpidega isuäratava suppina.

Koostis 4 inimesele

- 1 kg rannakarpe

- 150 g kuivatatud borlottiube

- 300 g tomateid

- 1 loorberileht

- 2 küüslauguküünt

- 1 okas peterselli

- 1 sidrun

- röstitud leib

- 6 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli

- sool ja pipar

Soovitatavad näidud

• Munanuudlid mereandidega, retsept fasolari, samblike ja rannakarpidega
• Paccheri pasta scampi ja baklažaanidega
• Seepiaga täidetud ravioolid kabatšokikastmega
• Spagetid värskete sardiinidega
• Kodune pasta beebi kaheksajala ja värske rukkiga

Kuidas valmistada rannakarpe ja borlotti ubasuppi

Pärast ubade umbes 12 tunni pikkust leotamist keetke need loorberilehe ja 1 küüslauguküünt soolaga maitsestatud vees, seejärel nõrutage.

Puhastage rannakarbid hästi ja kastke need sidrunimahlaga hapestatud vette.

Keetke neid hapendatud veega pannil kõrgel kuumusel, kuni need avanevad.

Eemaldage molluskid kestast ja pange sooja taldrikule.

Kurna pannile jäänud vedelik ja hoia kõrvale.

Kuumutage teises pannis ekstra neitsioliiviõli hakitud küüslauguküünt.

Lisage tükeldatud ja seemnetega tomatid.

Lisage nõrutatud oad.

Küpseta umbes 20 minutit, puista peale hakitud peterselli, vala rannakarpide vedelik ja osa ubade keeduveest, lisa sool ja pipar ning jätka suppi keetmist veel 10 minutit.

Vala valmistatud supp kuumade rannakarpide peale.

Puista röstitud saiaviilud tilga ekstra neitsioliiviõliga.

Serveeri röstiviilude peale rannakarbi ja oasupiga.