Kuidas valmistada pipra- ja tomatibruschettat, lihtne Vahemere retsept, mis sisaldab vajalikke koostisosi ja valmistamisviise.

Koostis 4 inimesele

- 8 viilu omatehtud leiba

- 1 küüslauguküünt

- 1 kevadine sibul

- 100 gr. baklažaanidest

- 100 gr. paprikat

- 1 näputäis pune

- 1 näputäis majoraani

- 250 gr. küpsetest ja kindlatest tomatitest

- 1 hunnik basiilikut

- 1 tükk kuuma pipart

Soovitatavad näidud

• Kreemitükid artišokkidega: maitsev retsept, taigna koostisosad
• Prantsuse eelroog köögiviljadega
• Canapes anšoovisefileega
• Kana salat selleri ja majoneesiga
• Lõhekanap ja munapuder

- 4 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli

- sool ja pipar

Paprika ja tomati bruschetta valmistamine

Koorige küüslauk, eemaldades kõige kõvemad välised lehed, ja peske see.

Tükeldage küüslauk ja kevadine sibul peeneks, pange baklažaanid linnukesega, peske need ja jagage kuubikuteks.

Puhastage pipar seemnetest, peske see ja lõigake kuubikuteks.

Pese ja tükelda basiilik.

Blanšeerige tomatid keeva veega pannil, tühjendage need, võtke nendelt nahk, seemned, vesi ja lõigake kuubikuteks.

Pane pannile 2 sl õli, küüslauku, kevadist sibulat, pune, majoraani ja tšillipipart. Lase neil mõõdukal kuumusel kuivada, aeg-ajalt puulusikaga segades.

Lisage pipar ja keetke kaetud pannil 10 minutit, lisades paar supilusikatäit vett, kui see liiga palju kuivab.

Lisage tomatid, näputäis soola ja jätkake keetmist kõrgel kuumusel 5-6 minutit.

Teisel pannil koos ülejäänud õliga pruunistage baklažaane umbes 5 minutit, maitsestage soola ja pipraga, lisades need eelnevalt valmistatud segule, keetke kõike veel 5 minutit. Kui keedetud, puista hakitud basiilikuga.

Rösti leivaviilud eelsoojendatud ahjus temperatuuril 180 °, eemalda need seejärel ahjust ja puista neid eelnevalt valmistatud köögiviljaseguga. Serveeri bruscetta veel kuumaks.