Kuidas küpsetada seljatükke, retsept koos Parmesani juustuga, mis on keedetud piimaga pannil ja milles on salvei ja tüümiani aroom.
Koostis 4 inimesele
- 600 g seljatükki
- 5 dl piima
- 100 gr parmesani juustu
- 1 supilusikatäis riivsaia
- 3 salvei lehte
- 2 oksa tüümiani
- 50 gr valget jahu
- 20 gr võid
- 5 supilusikatäit kuiva valget veini
- sool
Soovitatavad näidud- Praetud vasikalihapallid kartuli, peekoni ja kreeka pähklitega
- Metssea salaamis oliivide ja tomatitega
- Vasikaliha kõht keedetud madalal temperatuuril
- Pakkumine vasikaliha hautis
- Kana rind mandlitega
Seljatoorikute valmistamine juustuga
Tehke roojaviilud liha peksleja ja soola mõlemalt küljelt õhemaks.
Riivi Parmesani juust ja sega see riivsaia ning hakitud salvei ja tüümianiga, siis puista selle seguga seljaviilud, ääred ära.
Murra viilude pika külje servad natuke kokku, siis rulli need üles ja seo rull võrguga kokku.
Kasutage seda süsteemi kõigi rullide ettevalmistamiseks, jahutage need jahu ja pruunistage kastrulis sulatatud võiga suuruseni, mis on piisavalt suur, kuid mitte rohkem kui vajalik.
Niipea kui rullid on kuldpruunid, valage vein sisse ja laske aurustuda.
Vala peale detsiliitriga veega segatud ja kuumutatud piim, keeda seejärel keemiseni ja jätka küpsetamist vähemalt umbes 20 minutit leegiga, kontrollides sageli toiduvalmistamist.
Kui see on keedetud, tühjendage rullid ja segage küpsetusmahlad, muutes selle pisut paksemaks.
Lõpuks serveeri kuumad ja märjad rullid nende maitsva kastmega.
