Kuidas küpsetada lasanjet ahjus ilma bechamelita, retsept koos koostisega scamorzaga, aga ka veise- ja vasikaliha ragut, sealhulgas tomati viljaliha ja keedetud sink.
Koostis 6 portsjonit
- 75 gr kuubikuteks pandud sink
- pool klaasi kuiva valget veini
- 500 g hakitud tomati viljaliha
- lasanje jaoks 250 gr värsket munapastat
- 200 gr kuubikuteks värsket suitsutatud scamorza juustu
- 2 spl ekstra neitsioliiviõli
- 250 gr jahvatatud veiseliha
- 250 gr jahvatatud vasikaliha
- või
- 60 gr riivitud pecorino juustu
Soovitatavad näidud- Kuidas teha Maremmast ricotta ja spinati tortellit
- Timbal riis ja küpsetatud baklažaan
- Tagliatelle safranikastme ja rannakarpidega
- Pasta gorgonzola ja keedetud singiga
- Tagliatelle krevettide ja paprikatega
- sool ja pipar
Kuidas valmistada lasanjet ilma béchamel-kastmeta
Alustuseks valmistage ragu, kuumutage pannil õli, pruunistage veiseliha, vasikaliha ja sink, segades seda sageli.
Maitsesta soola, pipraga, puista üle veiniga, lase sellel suurel kuumusel aurustuda, seejärel lisa tomati viljaliha, jätkates keetmist veel 18 minutit.
Piserdage juba võiga roogi põhja ragù-ga, seejärel tehke kiht munapastat, mis kaetakse muu ragù-ga, ja puistake pinnale kuubikud suitsujuustu ja riivitud pecorinojuustu.
Korrake toimingut, kuni kõik koostisosad on ära kasutatud, katke seejärel alumiiniumfooliumiga, tihendades servad hästi ja pange eelsoojendatud ahju temperatuurini 200 ° C, keetke umbes 40 minutit, kui ahi on ventileeritud, piisab 20-st.
Enne serveerimist lase jahtuda.
