Kuidas valmistada küülikut alla cacciatora kapparitega, retsept, mis sisaldab vajalike koostisosade hulgas oliive ja tomatimassi, koos üksikasjaliku ettevalmistusprotseduuriga, sealhulgas pannil kasutatavad küpsetusviisid.
Koostis 8 inimesele
- 1 1,5 kg küülik
- 1 küüslauguküünt
- 150 g sibulat
- petersell
- 30 g soolatud kappari
- 1 supilusikatäis suhkrut
- 1 klaas valget veini
- 2 spl ekstra neitsioliiviõli
- 400 g tomatimassi
- 20 g musti oliive
Soovitatavad näidud- Praetud vasikalihapallid kartuli, peekoni ja kreeka pähklitega
- Metssea salaamis oliivide ja tomatitega
- Vasikaliha kõht keedetud madalal temperatuuril
- Pakkumine vasikaliha hautis
- Kana rind mandlitega
- sool ja pipar
Kuidas valmistada küüliku Cacciatore kapparitega
Magestage kapparid, loputades neid ja hoides neid sooja veega kausis umbes 20 minutit.
Vahepeal hakkige küüslauk, sibul ja petersell kokku.
Pese küülik väga hästi ja lõika see üsna suurteks tükkideks.
Kuumutage kastrulis ekstra neitsioliiviõli ja pruunistage liha koos hakkliha, sibula ja peterselliga umbes 15 minutit.
Keetke madalal kuumusel ja kaetud kaanega pannil, kontrollides nii sageli küpsetuse taset.
Pärast pruunistamist valage valge vein ja lisage suhkur, katke seejärel ja jätkake keetmist veel 20 minutit.
Lisage tomati viljaliha, nõrutatud ja pigistatud kapparid ja oliivid.
Maitsesta soola ja pipraga, kata uuesti ja küpseta veel 20 minutit, aeg-ajalt segades.
Serveeri küülik kuumalt koos keedukastmega.
