Kuidas valmistada pitsa kodus nagu pizzerias, kasutades ehtsaid koostisosi, retsept koos protseduuri kirjeldusega, alates taigna valmistamisest kuni ahjus küpsetamiseni.
Pitsa nagu pitsabaaris
Pitsa on populaarne roog nii kõige populaarsemate seas kui ka Itaalias, kus see leiutati, ka mujal maailmas.
Seda maitsvat rooga kodus valmistatakse väga sageli, kokku hoides märkimisväärselt raha ja kvaliteetsemaid koostisosi, mis muudavad pitsa veelgi paremaks kui see, mida saab pizzerias süüa.
Hea tulemuse saamiseks tuleb järgida mõningaid lihtsaid reegleid, mis võimaldavad teil saada puuahjus küpsetatud pitsale tüüpilist maitset, nagu enamikus pizzerias.
Ahi kvaliteet, koostisosade õiged annused ja taigna ettevalmistamisel hoolivus on nn saladused, mis võimaldavad saavutada suurepärase tulemuse.
Mis puutub ahju tüüpi, siis võib mis tahes köögiahi olla peen, ventilatsiooni korral parem, kui see vähendab küpsetusaegu, kuid kui soovite puuahjuga võrreldavaid tulemusi, soovitame osta nüüd laialt levinud pitsaahjud, millel on iseloomulik sellele, et põhjas on kivi, kus pitsa toetub, ja võime saavutada temperatuuril umbes 400 kraadi, mis võimaldab tänu lühendatud küpsetusaegadele pitsale suuremat lõhna anda.
Koostis 4 inimesele
- 500 gr valget jahu 00
- 1 kotike pärmi pitsa, pagari või muu sarnase jaoks
- 300 ml sooja vett
- helde näputäis soola
- 2 supilusikatäit oliiviõli
Soovitatavad näidud- Pizza pesto ja kirsstomatitega
- Margherita pizza pestoga
- Pasquale juustu pitsa
- Pizzette kõrvitsa ja kuivatatud puuviljadega juustuga
- Omatehtud Napoli pitsa
Kodune pitsa taigen
Vala leige vesi kaussi ja pane pärm sulama koos rohke soolaga, segades hoolikalt.
Piserdage sileda pinnaga jahu, kus saate seejärel tainast sõtkuda.
Jahu asetage keskele avaga, kuhu valage kaks lusikatäit oliiviõli ja väikestes annustes eelnevalt vee ja pärmi segu, alustades kõike segamist ja jätkates, kuni taignast tekkinud pall võtab teatud elastsus ja homogeensus.
Kui see on tehtud, jätke värskelt valmistatud pitsataigna umbes kaheks tunniks puhkama, hoolitsedes selle eest, et kõik oleks kaetud niisutatud köögirätikuga.
Pärast taigna veeretamisega tainast lahti rullimist ja hakitud tomati ja mozzarellaga või tükkidena täidise valmistamist pitsa margherita tegemiseks või anšoovistest ja kapparitest koosnevate variantide lisamist, pitsa-napoli, artišokkide ja oliividega küpsetatud singi, neli hooaega pitsat , ja kellel on rohkem, sellel on rohkem.
Pitsa on nüüd küpsetamiseks valmis, selleks on vaja umbes kakskümmend minutit küpsetusaega klassikalises köögiahjus või ainult 4 minutit, kui teil on pitsaahi. Pidage meeles, et vajalik aeg varieerub vastavalt pitsa paksusele ja ahju omadustele.
