Vanaema retsept, milles selgitatakse, kuidas teha vanillikooki, mis on paljude magustoitude valmistamise põhikomponent, koos peamiste variantide, kantselli- ja põletatud koore kirjeldusega.
Koostis 4 inimesele
- 4 dl piima
- 2 lusikatäit suhkrut
- 2 supilusikatäit jahu
- 3 munakollast
- 1 tükk sidrunikoort
Vanaema kastme retsepti ettevalmistamine
Klopi munakollased suhkruga lahti, lisa sõelutud jahu ja sega.
Pärast piima keetmist sidrunikoorega eemaldage koor ja valage piim ettevalmistatud segule, seejärel pange see tulele.
Segage pidevalt puulusikaga ja niipea, kui koor hakkab keema, eemaldage see tulelt, segage ja pange tagasi tulele.
Seda toimingut tuleb korrata kolm korda. Kui külm on külm, võib kreemi diplomaatilise koore saamiseks segada võrdsetes osades kergelt magustatud vahukoorega, segades alt üles.
Traditsiooniline vanillikaste
Seda serveeritakse lusikaga magustoitudes või kasutatakse seda ka mitmesuguste kookide, käsnkoogi, koore- või ricotta-cannoli, beebikreemi ja paljude muude kondiitritoodete garneeringuks.
Soovitatavad näidud- San Giuseppe pannkoogid rosinatega
- Lihtne ja kiire klassikalise õunakoogi retsept
- Charlotte tumeda šokolaadimoosiga
- Vaarikamoosikook mandlite, sarapuupähklite ja männipähklitega
- Kook kastanijahu, männipähklite ja rosinatega
Kookosordi peamised koostisosad on munad, suhkur, piim ja jahu koos teistega, mis aitavad kaasa toiduvalmistamise retseptide arvukate erinevuste loomisele, sealhulgas diplomaatiline koor, mis on väga hea, kui koos suurepäraste ametiühingust pärit dessertveinidega koos vahukoore, sidrunikoorega maitsestatud sidrunikreemiga, vaniljekreemiga, mis saadakse lihtsa vanillikotti lisamisega, ja šokolaadikreemiga, sisse lisades hea annuse tumedat kakaod.
Chantilly-koor, mida kasutatakse eriti kondiitritoodetes erinevat tüüpi magustoitude täidisena või kaunistuseks, on konkreetne koor, mida saadakse vahukoore töötlemisel vaniljeessentside ühendiga.
Retsept pärineb esimesest, mille prantslane François Vatel eksperimenteeris 17. sajandi lõpus ja mis hõlmas vahukoore ja tuhksuhkru kombineeritud kasutamist vaniljemaitsetega.
Prantsuse creme brule 'pärit põletatud koor on üks tüüpilisi magustoidutoodeid ja põhineb kreemil, mis on vooderdatud karamelliseeritud suhkru krõmpsuva lehega.
