Kuidas valmistada safranirisotot, retsept koos või ja Parmesani kreemiga, mida tuleks teha vahetult enne serveerimist jahtumata.
Koostisosad 4 portsjonile
- pool liitrit köögiviljapuljongit
- 1 kotike safranit
- 50 gr riivitud Parmesani juustu
- 360 gr riisi
- 1 sibul
- 50 gr võid
- pool klaasi kuiva valget veini
- sool ja pipar
Kuidas valmistada safranirisotot
Koorige sibul ja hakkige see peeneks, sulatage siis pool võid kastrulis ja laske sibul närbuda.
Lisage riis ja röstige seda umbes 2 minutit keskmisel kuumusel pidevalt segades.
Soovitatavad näidud- Kuidas teha Maremmast ricotta ja spinati tortellit
- Timbal riis ja küpsetatud baklažaan
- Tagliatelle safranikastme ja rannakarpidega
- Pasta gorgonzola ja keedetud singiga
- Tagliatelle krevettide ja paprikatega
Vala vein ja lase sellel kõrgel kuumusel aurustuda, siis alanda kuumust ja lisa keev puljongikuup. Niipea kui riis on selle imendunud, lisage veel üks riis ja nii edasi, kuni keetmine on lõppenud.
Kui keetmise lõpp läheneb, lisage puljongis lahustatud safran, reguleerige soola ja pipart, riis peab olema lihtsalt puljongine ja al dente.
Lülitage kuumus välja, lisage järelejäänud või ja riivitud Parmesan, segage hästi, viimane osa on kreemjas, ja laske enne serveerimist minut puhata.
