Kuidas valmistatakse praetud kalapalle - see on hõlbus retsept, mis põhineb merifileel ja šampinjonil ning mida tuleb praadida pannil pärast lihapallide söömist kõigepealt lahtiklopitud munas ja seejärel riivsaias.

Koostis 4 inimesele

- 4 filee tald

- 200 g kooritud krevette

- 2 muna

- 100 g riivsaia

- 1 spl hakitud peterselli

- 1 näputäis tüümianipulbrit

- 1 kooritud sibul

- pool liitrit seemneõli praadimiseks

- sool ja pipar

Praetud kalapallide valmistamine

Alustage keetes merikeelefileed koos terve sibula ja väikese peterselliga pannil vähese soolaga pannil umbes 10 minutit, seejärel nõrutage need, hoides keemisvedelikku, ja laske neil jahtuda.

Soovitatavad näidud

• Thermidore homaar, originaalne retsept kastmega
• Täidisega seepiaid on lihtne valmistada valge veini pannil
• Täidisega anšoovised pannil ja praetud
• Nicoise tald: retsept sidruniga
• Grillitud San Pietro kalafileed ahjus

Keedetud vedelikus keedetud krevetid keetke 5 minutit, seejärel nõrutage ja laske neil jahtuda.

Pange tald ja scampi hakkerisse ja pange segu pannile, seejärel lisage veidi pekstud muna, ülejäänud petersell, tüümian, sool ja pipar, samuti kaks väikest lusikatäit riivsaia.

Pärast lihapallide moodustumist nii suureks kui pähkel moodustage puulusikaga hästi homogeenseks seguks.

Klopi ülejäänud muna kaussi ja lase lihapallid kõigepealt munas ja seejärel riivsaias.

Pange õli pannile, kuni see keeb, ja praege siis lihapallid, kuni need on mõlemalt poolt kuldpruunid.

Kuivatage lihapallid õlist ja laske neid enne kuuma serveerimist ja pisikese soolaga piserdades absorbeerivas paberis läbi.