Kuidas keedetud värsket lõhet valmistada, retsept, mida tuleb küpsetada pannil kohvipulbriga koos roosa pipra marjadega ja mida serveeritakse lauale koos segatud praetud Belgia salatiga.

Koostis 4 inimesele

- 1 sibul

- 1 sellerisüda

- 2 loorberilehte

- 3 spl ekstra neitsioliiviõli

- 4 viilu värsket lõhefileed, igaüks 200 g

- 1 spl ja pool roosa pipra marju

- 5 oksa tilli

- 2 tutti Belgia salatit

- palsamiäädikas

- sool

Soovitatavad näidud

• Thermidore homaar, originaalne retsept kastmega
• Täidisega seepiaid on lihtne valmistada valge veini pannil
• Täidisega anšoovised pannil ja praetud
• Nicoise tald: retsept sidruniga
• Grillitud San Pietro kalafileed ahjus

Lõhe ettevalmistamine kohtupuljongil

Koorige lõhe ja asetage viilud lõikelauale.

Hästi teritatud noa abil lõigake nahk ära, libistades naha naha ja filee vahele, eemaldades okkad pintsettidega, pärast selle pesemist ja kuivatamist.

Pange kastrulisse pool lusikatäit roosat pipart marjadest, kergelt hautatud lihaga, hakitud tilli, loorile viilutatud sibulat, viiludeks lõigatud sellerit ja loorberilehti.

Vala 2 sõrme vett, soola ja lase keema tõusta, lastes kohvipulgal 10 minutit keeda.

Pange sellele lõhefileed ja keetke neid umbes 10 minutit.

Vahepeal pruunista keedetud õliga pannil ribadeks lõigatud Belgia kadedus, seejärel lisage sool ja puistage äädikat.

Pärast keetmist nõrutage fileed ettevaatlikult ja pange need serveerimisnõusse, piserdades neid ülejäänud roosa pipra marjadega.

Enne serveerimist korraldage selle ümber segatud praetud Belgia salat.