Kuidas valmistada emmentali juustupirukat riivitud parmesani juustu, jahu, piima, või, munade, muskaatpähkli, soola ja pipraga. Selle esitamiseks köögiviljade, herneste või muu keskel oleks hea, kui see küpsetatakse mitte liiga kõrgete seintega ja keskse avaga pudingvormis.

Koostis 4 inimesele

- 125 g riivitud emmentali juustu

- 2 supilusikatäit riivitud parmesani juustu

- 300 g piima

- 60 g võid

- 45 g valget jahu

- 2 tervet muna

- näputäis muskaatpähklit

- sool ja pipar

Kuidas valmistada emmental pirukat

Või või ja puista see vähese jahuga üle.

Pange kastrul tulega koos ülejäänud võiga, sulatage see ja lisage 35 g jahu, pöörake puust kangiga, et vältida tükkide teket, seejärel lisage piim ja tõstke pidevalt segades keemiseni ning lisage parmesani ja Emmentali.

Soovitatavad näidud

• Kreeka riis ja liha gratin
• Majesteetlik kolmevõine fettuccine
• Belgia endiivne pirukas ja sink bechamel-kastmega
• Calabrian oad paprikaga
• Riisisalat krevettide ja tuunikalaga

Jätke pann tulele, jätkake segamist, kuni kogu juust on sulanud.

Lisage näputäis soola, pipart ja muskaatpähklit, eemaldage seejärel tulelt ja laske sageli jahtuda jahtuda.

Seejärel lisage kaks muna korraga, kõigepealt munakollased ja seejärel munavalged.

Pange segu vormi ja küpseta seda veevannil ahjus umbes nelikümmend minutit.

Eemaldage pirukas ahjust, laske sellel viis minutit puhata, keerake see alusele ja serveerige kohe.