Juhend lihtsaks toiduvalmistamiseks, itaalia retseptide kogumine tasuta, kiireks ja lihtsaks, kasulik tööriist suurepäraste roogade valmistamiseks lühikese aja jooksul, kõik ehedate koostisosadega.
Toiduvalmistamise juhend
Lisaks ideele toiduvalmistamiseks, mida teha igal nädalapäeval, peab iga pakutav retsept olema ka kiire ja lihtne.
Loetletud retseptid on uuringute hõlbustamiseks jagatud kategooriateks, mis on paremal asuvas menüüs "retseptide tüübid", ja neid kõiki iseloomustab eriti lihtne teostada.
Tegelikult usume, et igal retseptil peab olema hea tulemus koos töötlemise lihtsuse ja lühema tarneajaga.
Traditsiooniline itaalia köök, aga ka teiste Vahemerega piirnevate riikide köök, on rikas kulinaarsete roogade poolest ja varieerub toiduvalmistamise retseptide poolest tänu erinevate elanikkonna panusele, kes on aja jooksul järginud.
Tänu nendele kultuurilistele panustele, kliima- ja keskkonnaerinevustele ning riigi erinevatele ajaloolistele traditsioonidele on Itaalia köögis tänapäeval palju erinevaid tüüpilisi piirkondlikke roogasid, kes on kohalike tavade tunnistajad.
Vaatamata eri piirkondade erinevustele leiame kõigis Itaalia köögi retseptides Vahemere dieedile iseloomulikke elemente.
Selles jaotises tutvustatakse kiireid ja lihtsaid Toscana toiduvalmistamise retsepte, esmakursusi, kala- ja liharetsepte, et lühikese aja jooksul hästi küpsetades süüa.
Piirkondlik Itaalia köök kujutab endast väga laiaulatuslikku igat tüüpi retseptide allikat, mis varieerub vastavalt geograafilisele asukohale, kliimale, kohalike elanike kasutusviisidele ja tavadele.
Käesolevates retseptides on näidatud valmistamise aeg ja inimeste arv, kellele gastronoomiliste koostisosade kogus sobib.
Üldiselt kipume pühade ajal toite valmistama normist välja ja täieliku gastronoomilise toidumenüüga, alustades heast maa- või merejuustust, lõpetades puuviljade ja magustoitudega.
Soovitatavad näidud- Thermidore homaar, originaalne retsept kastmega
- Kuidas teha Maremmast ricotta ja spinati tortellit
- Täidisega seepiaid on lihtne valmistada valge veini pannil
- Timbal riis ja küpsetatud baklažaan
- Praetud vasikalihapallid kartuli, peekoni ja kreeka pähklitega
Perekeskkonnas olete üldiselt rahul selliste toitude keetmisega, mida teeksite iga päev, kuid mida valmistaksite suurema pühendumuse ja kujutlusvõimega ning suuremates kogustes.
Teisest küljest ei oleks kohane, kui perenaine on sunnitud liiga kauaks pliidi taga viibima, kuna see on pidupäeva ja seega ka puhkepäev.
Toscana köögi osas tuleb kõigepealt öelda, et lihtsus ja autentsus on selle kohaliku kulinaarse kunsti peamised omadused.
See on köök, kus domineerib mõõdutunne, austades täielikult kohalikke koostisosi ja naturaalseid maitseid, talurahva tüüpi maalähedane maalähedane köök, mida saab vajadusel ka täiustada.
Tuleb meeles pidada, et gastronoomilises Toscanas on mitmesuguseid toite ja valmistisi, sõltuvalt kohast väga erinevate retseptidega, mis lähevad interjöörist rannikuribale, eriti paljude kohalike koostisosade mitmekesisuse osas, mida iga piirkond on võimeline kokana pakkuma.
Puding on oivaline magustoit, mis saadakse soovitud maitsega piima, suhkru ja aroomide segust, näiteks koorepudru puhul vanilje või šokolaadipudingu puhul šokolaad.
Sel viisil saadud ühendile tuleb lisada muid elemente, millel on võime siduda seda jahtudes tahkestumisega; sel eesmärgil kasutatakse tavaliselt kalaliimi või kartulitärklist.
Kalavalmistamise retseptide hulgas on ka erinevaid kalaliike hõlmavaid retsepte, sealhulgas anšoovised, nõelkala, homaar, Nephropidae perekonna harilik koorik, angerjad, homaarid, tursk, tuunikala, kalamari, kammkarbid, koorikloomad, mille kest koosneb kahest ühendatud osast. teisaldatavast liigendist, capitonist, carpaccio'st, merikeelest ja arenevatest kaladest on tulnud rüht küljel, silmad kõrvuti vee pinnaga, krevetid, tursk, forell, lõhe.
Väga head on kalmaaril ja väikesel kalmaaril põhinevad kalad, mida küpsetada ka ahjus.
Kartuliretseptid hõlmavad kõiki kartulite valmistamisviise, alates ahjus praadimisest ja kartulipüreedest kuni kiirete pearoogade retseptide hulgast valitud kanarullidega kartulivannini.
Tüüpiliste itaalia retseptide hulgas on palju esimeste kursuste retsepte, millest mõned iseloomustavad piirkondlikke koostisosi, teised rahvusvahelised, mida pakutakse päevaretseptina paljudes pensioniteenustega hotellides.
Lühikeste küpsetiste retsepti saab teha erineval viisil.
Jahu, sool, suhkur, või ja munad esinevad tavaliselt küpsetuspaberi valmistamise protsessis ja neid tuleb kompaktsuseni hästi töödelda.
Lühikese koorega kondiitritooteid on erinevaid, sealhulgas küpsiste jaoks ning koore- või puuviljakonservide jaoks.
Tiramisu retseptide peamine variant, mis vahet teeb, on klassikalise kohvi asemel likööri lisamine.
Kreppide retsepti on kiire valmistada ja see nõuab piiratud koostisosi.
Sponge kook on magus ja pehme tainas, mis valmistatakse külmalt, segades kausis veidi jahu või kartulitärklist suhkru, munakollaste ja munavalgega.
Küpsetatud lasanje retsept on üks Itaalia köögi kuulsamaid retsepte ja see on iseloomulik esmakursus, mida tuntakse kogu maailmas pitsaretseptidena. See luuakse pannes pannile mitu kihti varem keedetud lasanjepastat vaheldumisi varieeruvate maitseainete kihtide ja bechameliga koos lõpliku küpsetamisega ahjus ja kerge gratiniga.
Teiste kursuste hulgas on cacciucco väga populaarne roog, Livorno ja Viareggio köögile tüüpiline kalapõhine roog, mida saab küpsetada erinevate kalaomadustega, sealhulgas koorikloomad, molluskid, kaheksajalad, seepia, palombi, tsikaadid ja skorpionikala tomatikastmes ja nõude põhjas olevad viilud röstitud leiba.
Traditsioonilise cacciucco algretsept hõlmas kolmteist kalaliiki, sealhulgas seepia, kaheksajalad, harilik säga, mis on peamiselt Atlandi ookeani idaosas elav Triakidae perekonda kuuluv hai, kongerjasangerjas, millel on sarnane sile ja helvestevaba keha. angerjast, kuid paksemast ja tumedama halli värvusega angerjast, caponist, skorpionkalast, umbes viiskümmend sentimeetrit pikk ja roosakas, kollaste ja tumepruunide laikude, kurgiroosa, odra, õitega, boccaccia, sikaadi ja stauriidiga, kala, mille külgmine külgjoon on piki peaaegu tervet sillerdavat rohelist seljaosa, väga laiad hõbedaste külgedega scutellad, must täpp operaculum tagaküljel ja kooskõlas rinnaku kaenlaaluse ja halli seljaosaga.
