Kuidas teha tursa- ja kartulilihapallid, praadides vees, piimas, šalottsibulis ja petersellis maitsvat kala- ja kartulisegu värske koore ja parmesaniga.
Koostis 4 inimesele
- 250 g magestatud turska
- 3 kartulit
- 2 muna
- 600 ml vett
- 400 ml piima
- 2 šalotti
- 1 supilusikatäis parmesani
- 2 supilusikatäit värsket koort
- 100 g riivsaia
- 50 g valget jahu "00"
Soovitatavad näidud- Thermidore homaar, originaalne retsept kastmega
- Täidisega seepiaid on lihtne valmistada valge veini pannil
- Täidisega anšoovised pannil ja praetud
- Nicoise tald: retsept sidruniga
- Grillitud San Pietro kalafileed ahjus
- seemneõli praadimiseks
- petersell
- sool ja pipar
Kuidas valmistada tursalihapallid ja praekartulid pannil
Koorige kartulid ja lõigake need 1/2 cm kõrgusteks viiludeks.
Kuumuta kastrulis piim ja vesi koos rõngasteks lõigatud šalottsibula ja peterselliga.
Kastke neisse kartulid ja tursk, hautage neid umbes 20 minutit õrnalt.
Lase neil jahtuda küpsetusvedelikus, seejärel kurna kartulid ja tursk, eemaldades kalast kõik luud.
Pange kaks koostisosa segistisse.
Lisage segule riivitud Parmesan, värske koor, sool ja pipar, segage kõik hästi ja laske täielikult jahtuda.
Vormige lihapallid märgade kätega, pange need jahu, lahtiklopitud muna ja kõige lõpuks riivsaia sisse.
Prae neid rikkalikus seemneõlis ja nõruta seejärel imavale paberile.
Serveeri lihapallid kuumalt.
