Kuidas kana kana supuffida bechameliga, trühvlimaitseline retsept, mis hõlmab mõnda lihtsat sammu, kastme valmistamisest kuni ahjus küpsetamiseni.

Koostis 4 inimesele

- 300 g keedetud kanarinda

- 200 g piima

- 80 võid

- 30 g valget jahu

- 3 munakollast ja 4 munavalget

- 1 tl brändit

- 1 väike must trühvel

- sool ja värskelt jahvatatud pipar

Kana souffle'i ettevalmistamine valge kastmega

Sulata kastrulis kolmkümmend grammi võid, vala sisse jahu ja lisa puulusikaga segades piim.

Keetke bechameli kaste keskmisel kuumusel, pidevalt segades ja oodake, kuni see pakseneb.

Soovitatavad näidud

• Praetud vasikalihapallid kartuli, peekoni ja kreeka pähklitega
• Metssea salaamis oliivide ja tomatitega
• Vasikaliha kõht keedetud madalal temperatuuril
• Pakkumine vasikaliha hautis
• Kana rind mandlitega

Pärast lihalt ribide ja naha eemaldamist lõigake see väikesteks tükkideks ja laske segistisse.

Kui olete valmis, lisage värskelt valmistatud kaste, läbides kõik segistis, lisage seejärel lusikatäis brändit ja segage mõni minut.

Segage segu kastrulis ja kuumutage keerates madalal kuumusel, lisage seejärel kolmkümmend grammi võid, soola ja näputäis pipart.

Määri vorm ülejäänud võiga, seejärel pintselda trühvliga ja lõika kuubikuteks.

Kuumuse pealt lisage segule ükshaaval kolm viinamarjakollast ja trühvlit.

Klopi munavalged kuni jäigaks ja lisa need segusse, tehes seda ettevaatlikult, et need lahti ei läheks.

Lõpuks valage kõik vormi, tasandage noa teraga hästi, veendudes võimaluse korral, et kuju on veidi ümardatud.

Pange eelsoojendatud ahju temperatuurini 165 ° C ja laske küpsetada umbes neliteist minutit, seejärel tõstke ahju termostaat temperatuurini 200 ° C, lõpetades küpsetamise veel kuueteistkümne minutiga.

Kui kana on küpsetatud bechameliga, siis serveerige see kohe lauale.