Kuidas küpsetada risotot kuivatatud kastanite ja peekoniga, rosmariinimaitseline retsept maitsestatud riivitud Parmesani juustuga.

Koostisosad 4 portsjonile

- peekon 50 g

- Rosmariin

- riivitud parmesan

- riis gr 300

- 4 peotäit kuivatatud kastanit

Kastanite ja peekoni risoto valmistamine

Kastanid leotada liitris külmas soolases vees.

Umbes 8 tunni pärast pange pott tulele ja keetke neid pikka aega, kuni need ketendavad.

Teisel pannil pruunista peekon ja natuke hakitud rosmariini 5 sl õlis.

Viie minuti pärast lisage riis ja röstige seda mõni minut.

Kalla puljong koos kastanitega potti ja kuumuta sageli segades, kuni riis on hästi vahustatud.

Soovitatavad näidud

• Kuidas teha Maremmast ricotta ja spinati tortellit
• Timbal riis ja küpsetatud baklažaan
• Tagliatelle safranikastme ja rannakarpidega
• Pasta gorgonzola ja keedetud singiga
• Tagliatelle krevettide ja paprikatega

Reguleerige sool, pipar ja lisage paar lusikad juustu.

Eemaldage see kohe tulelt ja serveerige risoto suurema juustuga.