Kuidas valmistada baklažaani caponata, lihtne retsept tomatite ja oliivide lisamisega, vajalikud koostisosad ja valmistamisjuhend.

Koostis 4 inimesele

- 400 gr. mitte liiga suured baklažaanid

- 300 gr. kooritud tomatid

- 1 keskmise suurusega sibul

- 100 gr. rohelistest oliividest

- 1 vars vars

- 1 spl kapparit

- 5 spl ekstra neitsioliiviõli

- 3 supilusikatäit äädikat

- 1 supilusikatäis suhkrut

- sool ja pipar

Soovitatavad näidud

• Kreemitükid artišokkidega: maitsev retsept, taigna koostisosad
• Prantsuse eelroog köögiviljadega
• Canapes anšoovisefileega
• Kana salat selleri ja majoneesiga
• Lõhekanap ja munapuder

Kuidas teha caponata

Lõika baklažaanid kuubikuteks ja kastke neid tükke vähemalt pooleks tunniks kuuma veega, vahetades vett kaks korda, seejärel nõrutage ja kuivatage.

Pese tomatid, jaga need kuubikuteks ja pane kõrvale.

Puhastage selleri vars, lõigake see väikesteks tükkideks ja keetke seda soolaga maitsestatud vees 3 minutit, seejärel nõrutage ja pange see kõrvale.

Kuumuta pannil 3 supilusikatäit õli, lase kuubikuteks hästi nõrutatud kuubikud ja pruunista need mõlemalt poolt, segades neid puulusikaga.

Nõrutage need ja pange need paberrätikute lehele.

Samal pannil vala 2 sl õli ja pruunista peeneks hakitud sibul.

Lisage tomatikuubikud, selleritükid, näputäis soola ja pipart, keetke 15 minutit.

Lisage oliive, tükeldatud ja veeranditeks lõigatud oliive, kapparit, äädikat ja suhkrut. Jätkake keetmist 2-3 minutit.

Eemaldage pann tulelt, lisage kuubikuteks lõigatud baklažaanid, segage, seejärel korraldage caponata serveerimisnõul ja serveerige külmas.