Kuidas teha Calabrian ube, praadides sibulat õli ja küüslauguga, lisades seejärel paprikad, kartulid ja oad sautisse, kõik maitsestatud pune, peterselli ja tšillipipraga.

Koostis 4 inimesele

- 150 g kuivatatud borlottiube

- 2 loorberilehte

- 1 punane sibul

- 2 küüslauguküünt

- 1 punane pipar

- 1 kollane pipar

- 2 kartulit

- 1 hunnik peterselli

- 1 näputäis pune

- ekstra neitsioliiviõli

Soovitatavad näidud

• Kreeka riis ja liha gratin
• Majesteetlik kolmevõine fettuccine
• Belgia endiivne pirukas ja sink bechamel-kastmega
• Calabrian oad paprikaga
• Riisisalat krevettide ja tuunikalaga

- tšilli pipar

- sool ja pipar

Kuidas valmistada Calabrian ube

Pärast ubade üleöö leotamist keetke neid külma veega, loorberilehe ja näputäis soolaga pannil umbes 40 minutit.

Viilutage sibul õhukeselt ja praege see õrnalt koos õli ja küüslauguküüntega pannil.

Pese, puhasta paprikad, eemaldades varre ja sisemised seemned, seejärel lõika need väikesteks tükkideks.

Koorige kartulid ja lõigake need üsna suurteks kuubikuteks.

Lisage paprika ja kartul sibulapüreele.

Nõruta oad, hoides vett kõrvale, siis pane need koos paprikate ja kartulitega veel kuumale pannile, lisades soola ja pipart.

Keeda umbes pool tundi, aeg-ajalt niisutades osa keeduveega.

Piserdage hakitud peterselli, pune ja tšillipipraga, laske siis veel pisut maitsestuda ja serveerige pannil Calabria oad koos maalähese leivaga.