Kuidas kooki teha kastanijahu, männipähklite ja rosinatega, kastanite kiire Toscana retsept, mille valmistamine on kiire, küpsetusaja ja soovitatud paaridega selle maitsmiseks.
Koostis 6 inimesele
- magus kastanijahu 400 gr
- Zibibbo või rosinad 100 g
- 50 g kooritud männipähkleid
- 6 kreeka pähklit
- Rosmariin
- 2 supilusikatäit suhkrut
- väike apelsinikoor
- oliiviõli
- vähe soola
Kuidas kooki teha kastanijahu, männipähklite ja rosinatega
Sõeluge magus jahu ja pange see kaussi.
Soovitatavad näidud- San Giuseppe pannkoogid rosinatega
- Lihtne ja kiire klassikalise õunakoogi retsept
- Charlotte tumeda šokolaadimoosiga
- Vaarikamoosikook mandlite, sarapuupähklite ja männipähklitega
- Kook kastanijahu, männipähklite ja rosinatega
Lisage suhkur, näputäis soola, tl hakitud koore ja pool liitrit vett.
Segage hästi, et saada vedel ja klompidevaba tainas.
Lisage paar supilusikatäit õli ja laske umbes tund seista. Määrige pann ja valage taigen sinna (see peaks olema pisut vähem kui sõrme kõrge, mitte rohkem).
Piserdage pinda rosmariinilehtede, leotatud rosinate, männipähklite ning kooritud ja tükeldatud kreeka pähklitega.
Puista peale 2 sl õli ja küpseta kuumas ahjus umbes 40 minutit.
Traditsiooniline kastanikook
Sügisperioodil on castagnaccio kindlasti üks retsepte, mida köögis kõige sagedamini magustoiduna kasutatakse.
Selle tulemuseks on kook, mille peamine koostisosa on kastanijahu ja mis on tüüpiline erinevatele piirkondadele, eriti Toscanale, Liguuriale, Emiliale ja Piemontele.
Kastanikook küpsetatakse ahjus ja lisaks kastanijahule sisaldab tainas vett, ekstra neitsioliiviõli, männipähkleid ja rosinaid.
Mõnes piirkonnas võetakse kasutusele muid elemente, näiteks variandid, sealhulgas rosmariin, apelsinikoore, apteegitilli seemned ja kuivatatud puuviljad.
Castagnaccio on suurepärane, kui paaritada lehma või lamba ricottaga, kasttes kõike lõpuks hea vin santo abil.
Castagnaccio'd peeti algselt kehvaks roogiks, kuna varem, eriti Toscana apeniinide piirkonnas, oli see laialt levinud, kuna kastanid olid tolle aja talupoegade toitumise aluseks.
Leiutaja oli kuueteistkümnendal sajandil Lucca päritolu Pilade.
