Kuidas valmistada täpiga täidetud pelmeeni- ja savikapsast, kapsa, täpi ja koorega täidist valmistades ning pelmeene maitsestades maitsetaimedega maitsestatud võiga.

Koostis 4 inimesele

Pasta jaoks

- 250 g tatrajahu

- 250 g valget jahu "00"

- 1 muna

- sool

Täidise jaoks

- 250 g savikapsast

- 100 g täppi

- 1 spl valget jahu "00"

- 20 g võid

Soovitatavad näidud

• Küpsetatud penne timbale lihakastmega
• Spagetid segatud lihakastmega
• Timbal riis ja hakkliha
• Pasta peekoniga valget värvi
• Zite Rooma stiilis pasta keedetud singiga

- 1/2 sibulat

- 125 ml keedukreemi

- 1 supilusikatäis parmesani

- muskaatpähkel

- sool ja pipar

Riietumiseks

- või

- segatud ürdid nagu majoraan, tüümian, salvei ja petersell

Kuidas valmistada täpitäidisega pelmeene ja savikapsast?

Tööpinnal korraldage kaks jahust jahu ja küpsetage muna keskelt, lisage näputäis soola ja leiget vett, nii et kompaktse pasta saamiseks.

Lase tainal umbes tund puhata.

Vahepeal keetke kapsas kiiresti keevas vees, seejärel nõrutage ja lagundage.

Pruunista pannil või sees tükeldatud sibul, lisa hakitud täpp, hakitud kapsas ja jahu, seejärel lisa koor, sool, pipar, muskaatpähkel ja Parmesan.

Segage ja segage segu.

Tõmmake tainas masinaga ja lõigake tainas väikesteks ruutudeks.

Iga ruudu kohal pange näputäis segu, seejärel sulgege need, nii et nurgad kleepuvad kimpude moodustamiseks hästi.

Võtke umbes 30 g võid ja hoidke seda toatemperatuuril segades peeneks hakitud ürte.

Kastke soolatud keeva veega pannil pelmeenid ja keetke neid 4 minutit, seejärel kurnake ja laske pannil koos ürdimaitselise võiga.

Serveeri riivitud parmesaniga piserdatud kimbud.