Põhiretsept hea lihapuljongi, jahvatatud veiseliha, munavalge, selleri, porru, peterselli ja hunniku keeruviili, soolaga hea puljongi valmistamiseks. Suurepärase tulemuse saamiseks on oluline, et keetmine toimuks väga õrnalt.

Koostis 4 inimesele

- 1,5 l head lihapuljongit

- 250 g hakkliha

- 1 selleri ribi

- ühe porru valge osa

- 2 munavalget

- 1 hunnik peterselli

- 1 hunnik keervilit

- sool

Kuidas valmistada head veiseliha konsommitee

Puhastage kõik köögiviljad, peske need ja pange potti koos külma puljongi ja kõigi teiste koostisosadega, välja arvatud munavalged.

Lasta umbes tund aega haududa, seejärel asetada pott pliidile ja keeda madalal tunnil väga madalal tulel keeda.

Soovitatavad näidud

• Küpsetatud penne timbale lihakastmega
• Spagetid segatud lihakastmega
• Timbal riis ja hakkliha
• Pasta peekoniga valget värvi
• Zite Rooma stiilis pasta keedetud singiga

Pärast lisage lahtiklopitud munavalged.

Lõpuks filtreerige puljong läbi marli või väga peene kurna, et saada väga kitsas ja hele puljong.