Spargel lõheviilude ja koriandrikastmega


post-title

Kuidas valmistada spargelit lõheviilude ja koriandri kastmega maitsestatud valmistamiseks, lisades oliiviõliga segatud sidrunit ja pipart.


Koostisosad 4 portsjonile

- 6 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli

- 1 töötlemata sidrun


- 1 tl pipratera

- 2 kimp sparglit

- 200 gr. ühes tükis lõigatud suitsulõhe


- 1/2 supilusikatäit koriandri teri

- sool

- värskelt jahvatatud pipar


Lõhe-spargli valmistamine kastmega

Pigista sidrun ja hoia mahl kõrvale. Kaussi pange 3 supilusikatäit õli, lisage piprakaunad ja pool sidrunimahla. Segage puulusikaga, muutes segu hästi emulgeerivaks.

Lõika terava noaga lõhe väga õhukesteks viiludeks, pane need kaussi ja keera ettevaatlikult kastmesse, muutes need täielikult mähisteks. Lase neil tund aega marineeruda, nõruta ja pane kõrvale.

Soovitatavad näidud
  • Kreemitükid artišokkidega: maitsev retsept, taigna koostisosad
  • Prantsuse eelroog köögiviljadega
  • Canapes anšoovisefileega
  • Kana salat selleri ja majoneesiga
  • Lõhekanap ja munapuder

Puhastage spargel, eemaldage nende valge osa ja koorige need kartulikoorijaga. Peske neid ja aurutage neid 8-10 minutit, seejärel nõrutage ja kuivatage, lõigake vars rõngasteks ja hoidke selle asemel näpunäited terved.

Kaussi pange järelejäänud sidrunimahl, lisage sool ja segage, kuni see on täielikult lahustunud. Lisage järelejäänud õli, jahvatatud pipar ja koriandri terad. Vahusta kahvliga kergelt, et koostisosad emulgeeruksid.

Aseta spargel ja lõheviilud harmooniliselt serveerimisalusele, kata need ettevalmistatud kastmega ja serveeri kohe.

Silte: Eelroad
Top