Kuidas valmistada kartulipitzat Apuuli originaalse retsepti järgi, mis ei sisalda munade olemasolu koostisainete hulgas, valmistusprotseduuri kirjeldust ja kuidas ahjus küpsetada.

Koostis 4 inimesele

- 200 g kartulit

- 100 g jahu

- 250 g perini-tomateid

- 2 magestatud sardelli

- 100 g musti oliive

- 1 spl magestatud kappari

- 1 supilusikatäis pune

- 2 supilusikatäit oliiviõli

- pisut õli pannil määrimiseks

- sool ja pipar

Soovitatavad näidud

• Pizza pesto ja kirsstomatitega
• Margherita pizza pestoga
• Pasquale juustu pitsa
• Pizzette kõrvitsa ja kuivatatud puuviljadega juustuga
• Omatehtud Napoli pitsa

Apuuli kartulipitsa valmistamine

Peske kartulid ja keetke neid rikkalikult kergelt soolaga maitsestatud vees, lõigake tomatid ribadeks, peske kapparid ja pigistage need korralikult läbi, seejärel lagundage anšoovised ja oliivid.

Pärast küpsetamist koorige kartulid ja pange need kartulimasinasse, kogudes püree saialauale.

Lisage jahu ja näputäis soola, seejärel sõtke segu, kuni saadakse pehme ja homogeenne pasta.

Määri pannile ja laota kätega kartulitainas laiali, see peaks olema umbes poole sentimeetri paksune.

Kastme väljapääsu vältimiseks moodustage selle ümber nöör.

Laota peale tomatifileed, anšoovised, kapparid ja oliivid, siis puista pipart ja pune vähese soolaga.

Valage oliiviõli kogu pinnale ja laske eelkuumutatud ahjus umbes pool tundi.