Kuidas valmistada Andrea pitsa, mis on tüüpiline Liguria piirkonna retsept, milliseid koostisosi on vaja, ja üksikasjalikud juhised valmistamiseks enne ahjus küpsetamist.
Koostis 4 inimesele
- 300 g valmisleiba tainas
- 100 g jämedat jahvatatud kõva nisu manna
- 500 g kooritud tomateid ilma seemneteta
- 8 soolatustatud sardelli väikeste tükkidena
- 2 suurt sibulat, peeneks viilutatud
- 2 supilusikatäit soolvees musti oliive
- 4 basiilikulehte
- 1 dl oliiviõli
- sool ja pipar
Kuidas Andrea pitsa valmistada
Sõtku mannaleiba taignaga, lisades kaks supilusikatäit õli.
Soovitatavad näidud- Pizza pesto ja kirsstomatitega
- Margherita pizza pestoga
- Pasquale juustu pitsa
- Pizzette kõrvitsa ja kuivatatud puuviljadega juustuga
- Omatehtud Napoli pitsa
Mähkige salvrätikusse ja laske puhata üsna soojas kohas umbes 30 minutit.
Pärast koogipõhja õliga määrimist levitage tainast kätega, kuni see katab põhja ja küljed, moodustades selle ümber sõrmeotste abil nööri.
Tomatid tükeldage, kui kasutate kooritud tomatikonserve, siis hoolikalt neid tühjendage.
Pange õli kastrulisse ja pange see nõrgale tulele, muutes sibulad pisut pruuniks.
Lisage tomatid, natuke soola, näputäis värskelt jahvatatud pipart ja hakitud basiilik.
Lase keeda väga madalal kuumusel, kuni saadakse mitte liiga paks kaste.
Pärast sardellide lisamist lülitage kuumus välja, jätkates segamist veel viis minutit.
Valage pannil värskelt valmistatud kastme üle pasta, jagage mustad oliivid pinnale ja pange umbes kolmekümneks minutiks eelkuumutatud ahju või kuni pasta näib hästi küpsetatud ja kuldse värvusega.
