Kuidas valmistada spagette Sitsiilia pestoga, mis sobib suurepäraselt kõigi pastatoodete, sealhulgas kuivatatud tomatite, mandlite ja männipähklite ning riivitud pecorinojuustu maitsestamiseks.
Koostis 4 inimesele
- 400 g spagette
- 1 või 2 lusikat palsamiäädikat
- suhkur
- sool
- pipar
- 1 hunnik basiilikut
- 1 hunnik peterselli
- 80 g riivitud pecorino juustu
- 60 g männipähkleid
- 50 g mandleid
Soovitatavad näidud- Kuidas teha Maremmast ricotta ja spinati tortellit
- Timbal riis ja küpsetatud baklažaan
- Tagliatelle safranikastme ja rannakarpidega
- Pasta gorgonzola ja keedetud singiga
- Tagliatelle krevettide ja paprikatega
- 100 g kuivatatud tomateid
Valmistamise aeg
Umbes 25 minutit
ettevalmistamine
1) Jätkake tomatite keetmist soolaga maitsestatud vees umbes 5 minutit, seejärel eemaldage need veest ja laske neil välja voolata, hoides 150 ml keeduvett.
2) Mandlite ja männipähklite röstimiseks võtke pann ilma igasuguseid maitseaineid kasutamata, oodates, kuni need muutuvad kuldpruuniks.
3) Segage segistis röstitud mandlid ja männipähklid, lisades tomatid, pecorino juustu ja kõigepealt kõrvale pandud tomatite keeduvee.
4) Pärast peterselli ja basiiliku pesemist kuivatage need ja peske peeneks, enne kui pestole lisada.
5) Reguleerige sool, pipar, suhkur ja palsamiäädikas.
6) Pärast spagettide valmistamist, vastavalt pakendile seatud kellaaegadele, keetke need välja ja laske need keetmise lõpetamiseks külma vee alla lasta, lastes neil nõrguda.
7) Seejärel maitsesta pasta pestoga ja valmista portsjonid, mida serveeritakse taldrikutele.
